Βράβευση του Δρ. Χαράλαμπου Κιαγιά  για τις καινοτομίες της Escargot de Crete

Η εταιρεία

Η Escargot de Crete αποτελεί το έργο ζωής του Δρ Χαράλαμπου Κιαγιά. Με σπουδές στην Φυσική και διδακτορικό δίπλωμα από την Ιατρική σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης αποφάσισε να ασχοληθεί με τον μαγικό κόσμο των σαλιγκαριών. Το 2009 δημιούργησε την πρώτη καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής σαλιγκαριών και προϊόντων τους στην Ελλάδα. Η Escargot de Crète μέχρι σήμερα διαθέτει δεκάδες καινοτομίες που την καθιστούν μοναδική στο είδος της παγκοσμίως.

«Ν’ αγαπάς την ευθύνη
να λες εγώ, εγώ μονάχος μου
θα σώσω τον κόσμο.
Αν χαθεί, εγώ θα φταίω»

Νίκος Καζαντζάκης
Κρητικός λογοτέχνης

Πρωτοπορίες - Καινοτομίες

  • Μοναδική εκτροφή στον κόσμο μέσα σε ελαιόδεντρα βιολογικής γεωργίας που εξασφαλίζει μοναδικά ποιοτικά χαρακτηριστικά στο έκκριμα που παράγεται.
  • Ειδικά προγράμματα διατροφής των σαλιγκαριών εμπνευσμένα από την απέραντη βιβλιοθήκη της λαϊκής παράδοσης της Κρήτης, αλλά και με μοναδικά μυστικά επεξεργασίας η “Escargot de Crete” παράγει σήμερα το μοναδικής ποιότητας έκκριμα που χρησιμοποιεί στην καλλυντική της σειρά Panacea3
  • Η συγκέντρωση αλλαντοΐνης στο παραγόμενο έκκριμα ξεπερνάει την συγκέντρωση των 25 mg/Kg πολύ υψηλότερη από τον παγκόσμιο ανταγωνισμό.
  • Παραγωγή εκκρίματος με ποσοστό ελαστίνης μεγαλύτερο του 0,9%.
  • Μοναδικός τρόπος συλλογής του εκκρίματος από τα σαλιγκάρια χωρίς να ταλαιπωρούνται από την διαδικασία.
  • Συλλογή εκκρίματος από συγκεκριμένης νεαρής ηλικίας σαλιγκάρια για την παραγωγή ισχυρότερου εκκρίματος.
  • Σαπούνια απολέπισης με έκκριμα και πούδρα από το κέλυφος των σαλιγκαριών.
Βιοδυναμική καλλιέργεια σαλιγκαριών μέσα σε βιολογικούς ελαιώνες της Escargot de Crete

Βιοδυναμικές αρχές καλλιέργειας σαλιγκαριών

  • Πρωτοποριακή μέθοδος καλλιέργειας σαλιγκαριών μέσα σε ελαιόδεντρα βιολογικής γεωργίας.
  • Τα σαλιγκάρια μας έρχονται σε άμεση επαφή με τον αέρα, την βροχή, τον ήλιο και τα χώματα του τόπου μας αλλά και με τα ελαιόδεντρα και την φυσική χλωρίδα από την οποία παίρνουν πολύτιμα συστατικά.
  • Μηδαμινό περιβαλλοντικό αποτύπωμα – κοινή χρήση νερού τόσο για το ξύπνημα των σαλιγκαριών όσο και για το πότισμα των δέντρων.
  • Οι κορμοί των δέντρων αναγεννιούνται από το έκκριμα των σαλιγκαριών που ανεβοκατεβαίνουν σε αυτά.
Σαλιγκάρια σε πάρκα βιοδυναμικής καλλιέργειας της Escargot de Crete

Αρχές και συνέπεια

  • Η Escargot de Crete έχει αδιαπραγμάτευτες αρχές από την γέννηση της μέχρι σήμερα.
  • Παραγωγή μόνο χρήσιμων για τον άνθρωπο προϊόντων.
  • Χωρίς την χρήση συντηρητικών και επικίνδυνων ουσιών.
  • Παραγωγή σαλιγκαριών με τον φιλικότερο και θετικότερο τρόπο για το περιβάλλον.
  • Καινοτομία - Καινοτομία – Καινοτομία
Η ευρύτερη περιοχή των εγκαταστάσεων της Escargot de Crete

Ο τόπος μας

Η ευρύτερη περιοχή του Λατζιμά είναι μία από τις ομορφότερες περιοχές της Κρήτης. Φημίζεται για τους πανέμορφους κολπίσκους της στο παραλιακό της μέτωπο (500 μέτρα από τις εγκαταστάσεις μας), και τα θεαματικά θαλάσσια σπήλαιά της. Ολόκληρο το παραλιακό της μέτωπο έχει χαρακτηριστεί NATURA 2000 για την προστασία της χελώνας caretta-caretta και της φώκιας monachus-monachus. Στην ευρύτερη περιοχή Λατζιμά λειτουργούν μερικές από τις μεγαλύτερες ξενοδοχειακές μονάδες του Ρεθύμνου.

Η περιοχή Λατζιμά όμως φημίζεται και για τα αγροτικά της προϊόντα, και κυρίως για το ελαιόλαδο της το οποίο ανήκει στην κατηγορία προϊόντων προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π.), λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του, που το κάνουν ποιοτικότερο από άλλες περιοχές. Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι στην περιοχή Λατζιμά βρίσκονται συγκεντρωμένοι οι περισσότεροι βιολογικοί ελαιώνες στην Ελλάδα με ελάχιστες εξαιρέσεις, όπου ακόμα γίνονται συμβατικές καλλιέργειες.

Οι κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής είναι ήπιες, με λίγες βροχοπτώσεις. Οι θερμοκρασίες τους χειμερινούς μήνες είναι σχετικά υψηλές και τους καλοκαιρινούς μήνες ήπιες. Η θερμοκρασιακή διαφορά κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι πολύ μικρή, γεγονός που βοηθάει σε τεράστιο βαθμό την παραγωγική δραστηριότητα των μονάδων μας. Γενικά το κλίμα είναι έντονα ξηροθερμικό με πολύ μεγάλα διαστήματα ηλιοφάνειας καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, παράγοντες που παίζουν πολύ μεγάλο ρόλο στην παραγωγή υψηλής ποιότητας σαλιγκαριών.